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干冰在食品行業的應用及效果

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020-4-24     瀏覽次數:    

  干冰在食品行業的應用及效果,食品級干冰在高檔菜肴里的一些應用和效果,食品級干冰在鄭州干冰廠已經不算是什么稀奇的東西了,但是隨著干冰在各個行業的應用,干冰廠里的干冰在食品里的應用也日漸脫穎而出.今天,就來和大家聊聊干冰在食品工廠里有哪些應用,再介紹幾種酒店里的高檔干冰菜肴,絕對讓你有種耳目一新的感覺。

  高檔干冰菜肴的幾種加工方法,干冰多用于刺身類菜肴,尤其是龍蝦刺身、三文魚刺身、象拔蚌刺身等高檔菜肴制作,除了可以營造餐桌上的氣氛,還能有效保障生吃原料的冰爽口感。

  干冰水果冷盤:水果裝入盤中,上桌前另用稍大于水果盤的玻璃器皿,倒入一定量清水,再放進適量干冰塊,頓時產生云山霧罩的靚麗效果!

  金色芒果豆腐花:用芒果肉和豆花制成的芒果豆腐花,上桌時用另一瓷盤裝入少量清水,放入適量干冰,豆腐花立即浮現在云霧之中,美妙絕倫!

  食品級干冰在高檔菜肴里的一些應用和效果,例如,鮮明的一個例子就是食用干冰在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入一些干冰塊,飲用時有種涼爽可口的感覺,而且干冰在杯中散發出煙霧繚繞的夢幻境象,更是十分怡人。干冰與麥冰激凌冷藏,與夢幻扎啤壺的結合,更是天合之作,注入適量清水后可帶來兩種強烈效果。

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